Arañitas de Yuca

·        1 libra de yuca, pelada y guayada en la parte médium del guayo

·        3 huevos batidos

·        1/4 Taza de leche

·        1 cucharadita de sal

·        1/2cucharadita de Ajonjolí (opcional)

·        Aceite de freír

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes, menos el aceite. Poner el aceite a calentar, luego bajarlo a mediano; con una cuchara regular de comer, tome cucharadas llenas de la mezcla, aplastarlas planas con cuidado y deje freír unos 3 minutos por cada lado. Luego ponerlas a escurrir en papel absolvente.

MI CONSEJO: Es un aperitivo, que se hace rápido, se puede acompañar con salami en cuadritos frito, jamón frito, chicharrones de pollo y un complemento en los arroces como locrio, moro, arroz con pollo, Congrí, etc. ¡Buen provecho!